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시나몬 롤 만드는 법 / 스위트롤 만들기

페이지정보

글쓴이 . 조회 79 조회 날짜 19-11-15 13:22
댓글 0 댓글

내용

빛날의 달콤한 식탁 | ** 달콤하고 향긋한 시나몬 롤 만드는 법 **



[ 만드는 과정 ]

1. 소금,설탕,밀가루,계란,이스트,우유를 넣고 저속으로 믹싱한다.

2. 재료가 한 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 믹싱한다.

3. 반죽에 찰기가 생기고 반죽 표면이 매끈해지면 믹싱을 마무리하고 따뜻하고 습한곳에서 약 40~50분간 1차 발효를 진행한다.

4. 1차 발효가 끝난 반죽은 가볍게 두드려 가스를 빼주고 밀대로 밀어 직사각형 모양을 만든다.

5. 녹인 버터를 반죽에 바르고 시나몬 슈거를 골고루 뿌려준다.

6. 반죽을 당기듯이 돌돌 말아주고, 이음매는 꼬집어 마무리 한 뒤, 가볍게 반죽을 굴려 정리한다.

7. 반죽을 적당한 크기로 잘라 팬닝하고, 따뜻하고 습한곳에서 약 30분간 2차 발효를 진행한다.

8. 발효가 끝난 반죽은 예열한 오븐에서 170도로 15분간 구워준다.

9. 냉각이 끝난 빵에 아이싱시럽을 만들어 장식한다.(생략가능)



[ 재 료 (무게:g / 약 10개 분량) ]

강력분 50, 중력분 130, 우유 60, 달걀 1개,
드라이이스트 4, 소금 3, 설탕 20, 버터 18(반죽용),
버터 한조각, 황설탕 36, 시나몬분말 3
( 아이싱시럽: 달걀 흰자 1TS, 슈가파우더 3~4TS )
*아이싱시럽은 생략 가능합니다.




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